19世紀(jì)中葉的歐洲，那時(shí)的醫(yī)院還沒(méi)有消毒的概念。醫(yī)生們都穿灰袍子，護(hù)士們都穿修女服。目的是避免給自己的衣服蹭上血，選擇灰色和黑色，是想讓它們看起來(lái)沒(méi)那么臟，因?yàn)檫@些衣服從來(lái)是不洗的。當(dāng)時(shí)大批病人因?yàn)榧?xì)菌感染而喪生，人們并不知道病人的死亡正是醫(yī)生的衣服造成的。

改變這一切的人是后來(lái)被譽(yù)為“微生物之父”的法國(guó)人——路易斯·巴斯德，他有過(guò)5個(gè)兒女，只有兩個(gè)活到了成年。另外3個(gè)死于傷寒。這件事促使他開(kāi)始研究感染。

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他發(fā)現(xiàn)細(xì)菌是各種傳染病的起因和媒介，且高溫加熱可以殺死讓啤酒變苦的微生物。并創(chuàng)造了“巴氏殺菌法”，并很快應(yīng)用在食物和飲料上。巴斯德又意識(shí)到許多疾病是由微生物引起，由此建立起了細(xì)菌理論，并強(qiáng)調(diào)醫(yī)生要使用消毒法。

從此，醫(yī)生們開(kāi)始穿干凈的白大褂、開(kāi)始將手術(shù)器具高溫消毒、手術(shù)前洗手、病人的傷口要在消毒后綁上繃帶等。這大大降低了手術(shù)感染的發(fā)生概率。白大褂也順理成章地取代了灰長(zhǎng)袍，成了醫(yī)生的正式工作服。到了今天，“白大褂”成了醫(yī)生這個(gè)職業(yè)的代名詞。